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Grenache blanc, Clairette, Picardan
Roque Colombe 2007
- Gamme: Vins émotion
- Appellation: Châteauneuf du Pape
- Couleur: Blanc
Vente Internet uniquement
28,30 €
Carton de 6 bouteilles : 169,80 €
Dégustation
Ce vin dévoile un bouquet complexe où se mêlent des notes légèrement citronnées de fleurs blanches et de genêts alliées à des arômes de poires et de pistaches.
Accords mets & vins
Il se mariera idéalement avec un croustillant de bar au foie gras ou un carpaccio de thon.
Températures de service et de garde
A carafer une heure et à servir à température ambiante. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, mais 5 à 7 années de vieillissement lui laisseront le temps d’exprimer tout son potentiel.
Origine
C’est au 14ème siècle que les Papes en Avignon ont élu leur résidence d’été dans le château surplombant le petit village, révélant, par leur travail de la terre, ce formidable terroir pour la vigne où prennent place encore aujourd’hui les vestiges du temps passé. Les vignes de Grenache blanc, de Clairette, et de Picardan s’épanouissent sur différents terroirs de galets roulés, de sables et de calcaires urgoniens qui apportent richesse et complexité
Vinification
La récolte est ramassée à la main, dés les premières lueurs du jour pour bénéficier de la fraicheur matinale. Les grappes de raisins arrivent entières au chai moins d’une demi-heure après qu’elles aient été cueillies et mises en caissettes. Après un pressurage pneumatique, et un débourbage à froid, les fermentations durent 8 à 10 jours à basse température. L’élevage dure 6 à 8 mois, pour partie en barrique et en cuve inox.
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