La boutique des Vignerons de Caractère

Origine

Le nom Vallat prend ses origines dans le vieux patois provençal et signifie « torrent ». En Provence, le climat est chaud et sec, mais parfois le soleil fait place à des pluies méditerranéennes. Celles-ci, brèves en durée mais intenses en quantité d’eau, provoquent des ruissèlements violents que les fossés, naturels ou creusés par l’homme, canalisent vers les rivières et plus loin encore vers les fleuves comme le Rhône. La force de ces pluies amasse au fil des millésimes un sol caillouteux de calcaires sur les coteaux où s’enracinent nos vieilles vignes. Cette roche de surface, associée à des argiles plus en profondeur, apporte finesse et minéralité à nos vins. Notre cuvée Les pierres du Vallat incarne cette nature intacte, cette force des éléments qui prend place dans un environnement préservé.