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Grenache
Syrah
Mourvèdre
Les Hauts de Castellas 2010
- Gamme: Vins émotion
- Appellation: Vacqueyras
- Couleur: Rouge
89 points wine spectator 2010
16,40 €
Carton de 6 bouteilles : 98,40 €
Dégustation
Des arômes dominants, un nez très élégant sur des notes de cerises noires, de figues et de caramel. Une bouche puissante et bien structurée avec beaucoup de rondeur sur des tanins fondus et racés. Finale sur des notes de torréfaction/vanillées.
Accords mets & vins
Ce vin fera merveille sur un lapin de garenne aux échalotes et au thym, un magret de canard aux girolles, un rôti de veau aux cèpes ou une sélection de fromages affinés.
Température de service & garde : servir carafé à température ambiante. S’apprécie dans sa jeunesse et jusqu'à son apogée entre 5 et 7 ans.
Températures de service et de garde
Servir à 18°. Ce vin s'apprécie jeune, mais il a un potentiel de 5 à 7 ans
Origine
L’origine du mot Castellas vient du patois provençal pour désigner les ruines d’un château. Vestige du temps passé, le château de Vacqueyras est le dernier témoin de l’histoire qui prit place dans l’antiquité. Gardien de la cité, il veille aujourd’hui sur notre terroir et sur nos vieilles vignes de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, enracinées un peu plus haut sur les terrasses de galets roulés.
Vinification
La vendange est entièrement ramassée à la main, en fonction de la maturité de chaque cépage. Les faibles rendements amènent une belle concentration aux raisins. Après une vinification traditionnelle, les tanins s'arrondissent et acquièrent patiemment de l'élégance dans les foudres de chêne pendant 12 à 18 mois d’élevage.
Médailles et récompenses
89 wine spectator concours 2010
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